蚵仔煎选用近海当日捕捞新鲜海蛎，混合番薯淀粉、葱花、鸡蛋油煎而成。
外皮软糯微脆，内馅饱满多汁，搭配酸甜辣酱食用，口感层次丰富。
漳州沿海乡镇随处可见摆摊小摊，平价地道，是游客必尝小吃。
海蛎富含微量元素，老少皆宜，兼具美味与营养。